Вакуумні пакувальники дедалі більше набувають популярності на домашніх кухнях. З ними можна готувати заготовки страв, забезпечувати якісне і тривале зберігання продуктів, маринувати м’ясо та багато іншого. Як обрати вакуумний пакувальник — розповідаємо.
Типи вакууматорів:
| Характеристика | Ручний вакууматор | Стаціонарний вакууматор |
|---|---|---|
| Розмір | Компактний, займає мінімум місця | Трохи більший, але не громіздкий |
| Джерело живлення | Акумулятор або батарейки | Працює від мережі |
| Сфера застосування | Пакети та контейнери зі спеціальними клапанами | Готові пакети та рулонний рукав |
| Вартість витратних матеріалів | Дорожчі пакети | Дешевші витратні матеріали |
| Можливості | Лише базове вакуумування | Ширший функціонал: турборежим, запаювання, робота з рулонами |
На ринку є два основні види вакуумних пакувальників: стаціонарні та ручні. Головна відмінність полягає в сфері застосування та можливостях
Ручні — компактні, займають мінімум місця, їх легко брати із собою на дачу чи природу. Часто працюють від акумулятора або батарейок. Проте вони не є універсальними, адже працюють лише з пакетами або контейнерами, які мають спеціальний клапан. Зазвичай такі пакети коштують дорожче, хоча їх можна використовувати кілька разів.
Стаціонарні моделі пропонують ширші можливості. Вони працюють із плівковими рукавами або готовими вакуумними пакетами. Можна використовувати будь-які пакети, головне, щоб їх ширина відповідала розміру вакууматора. Стаціонарні пристрої часто мають більше функцій і зазвичай працюють від мережі. Попри назву, вони не є занадто громіздкими та займають небагато місця на кухні.
Робочі характеристики
Більшість можливостей притаманні стаціонарним вакууматорам, оскільки саме в них використовуються різні типи пакетів.
Деякі моделі вже комплектуються плівкою для вакуумування, що дозволяє розпочати використання відразу без додаткових витрат. Ви можете використовувати як готові пакети, які треба запаювати лише з одного боку, так і рулонний рукав, з якого можна виготовляти пакети потрібного розміру. У багатьох вакууматорах є спеціальний ніж для рівного обрізання рукава.
Варто звернути увагу на ширину рулона. Від цього залежить розмір пакетів, які ви зможете створювати, і, відповідно, порції продуктів, які можна буде запакувати за один раз. Зазвичай вакууматори підтримують рулони шириною від 20 до 40 см, але найпоширеніший стандарт — 30 см.
Потужність вакууматорів є другорядною характеристикою, оскільки ці пристрої зазвичай малопотужні (до 150-190 Вт). Реальну ефективність роботи визначають за параметрами тиску і продуктивності відкачування повітря, що вимірюється в літрах за хвилину. У домашніх моделях тиск зазвичай не перевищує 0,8 Бар, що забезпечує достатній вакуум для побутового використання. Продуктивність варіюється від 3 до 20 літрів за хвилину, але найчастіше становить 8-12 л/хв. Цей параметр визначає швидкість роботи вакууматора, а тиск — рівень вакууму. Менш продуктивні моделі виконують свою роботу якісно, але трохи повільніше.
Також вакууматори відрізняються за типом запаювання шва. Його ширина може бути від 2 до 5 мм. Чим ширший шов, тим він надійніший, особливо при упаковці вологих продуктів. Більшість пристроїв забезпечують ширину шва 2,5-3 мм, але для особливо вимогливих задач існує функція подвійного шва, яка підвищує герметичність.
Можливості вакуумування
Основне в роботі вакууматора — це його режими та функції. Залежно від моделі, їх може бути від 2 до 7.
- Авторежим: стандартне вакуумування і запаювання.
- Турборежим: підвищена потужність вакуумування. Підходить для роботи з великими об’ємами, наприклад, упаковки м’яса або страв для заморозки. Не рекомендовано для м’яких або делікатних продуктів, оскільки через високу швидкість вони можуть деформуватися.
Види вакуумних режимів та їх особливості
| Режим | Призначення | Особливості |
|---|---|---|
| Імпульсний (ручний) | Делікатне вакуумування для ніжних та вологих продуктів | Чергування низької і середньої потужності для збереження структури продуктів |
| Вакуумування вологих продуктів | Робота з рідкими стравами та маринадами | Збільшується час запаювання для забезпечення герметичності шва |
| Запаювання без вакуумування | Упаковка продуктів без відкачування повітря | Може використовуватися для транспортування ніжних продуктів з подачею повітря |
| Упаковка м’яких продуктів | Делікатний режим для ягід, фруктів та інших ніжних продуктів | Повільне та плавне відкачування повітря |
Також у комплекті до вакуумного пакувальника може входити спеціальний шланг для контейнерів і пляшок, оснащених клапаном.
Конструкційні особливості та управління
Конструкція вакууматорів є доволі стандартною, з мінімальною кількістю додаткових функцій. Корпус пристрою може бути виготовлений із пластику або сталі. Пластик є дешевшим і легшим, проте сталь надійніша, особливо якщо ви не найакуратніший користувач. Зазвичай у моделях ці матеріали комбінують: основний корпус виготовляють із металу, а додаткові елементи — із пластику.
У пристроях із кількома функціями може бути дисплей, а управління — кнопковим або сенсорним. Більш цікавим аспектом є індикація, особливо якщо модель не оснащена дисплеєм. Світлова індикація може показувати вибрані режими роботи, повідомляти про ввімкнення чи завершення запаювання.
Захист
Не варто нехтувати захистом під час купівлі будь-якої побутової техніки, і вакуумні пакувальники — не виняток. Завдяки простій конструкції та наявності нагрівального елемента захист у цих пристроях спрямований переважно на запобігання перегріву, перевантаженню та ураженню електричним струмом.
Тип живлення
Цей параметр залежить від виду вакууматора. Ручні моделі зазвичай працюють від акумулятора або батарейок, тоді як стаціонарні — від електромережі. Звертайте увагу на довжину шнура, щоб вакууматор без труднощів діставав до розетки.
Поради щодо вибору
- Для рідкого використання або якщо ви плануєте брати вакууматор із собою, підійдуть ручні моделі. Але вони потребують пакетів зі спеціальними клапанами.
- Для постійних заготовок краще обирати стаціонарний вакууматор, оскільки він підтримує використання дешевших і популярніших витратних матеріалів.
- Якщо плануєте запаковувати зовсім маленькі порції, вибирайте компактні моделі з шириною рулона до 30 см. Але майте на увазі, що цей параметр незмінний, і рулон більшої ширини використовувати не вдасться.
- Любите маринувати м’ясо для пікніків або плануєте зберігати вологі продукти та готові страви? Зверніть увагу на функцію вакуумування вологих продуктів.
- Для ягід, фруктів, ніжних страв та інших делікатних продуктів стане в пригоді функція упаковки м’яких продуктів або імпульсний (ручний) режим.
