Усі мультиварки зовні майже не відрізняються, але їхня «начинка» може бути зовсім різною. Одні дозволяють традиційно смажити, варити чи тушкувати продукти, інші працюють як скороварки, а треті, навпаки, готують повільно, зберігаючи більшу частину корисних властивостей їжі. Розглянемо детальніше, які опції пропонують виробники та як обрати мультиварку для дому.
Для чого потрібна мультиварка
Є декілька причин для покупки цього корисного девайса. Окрім очевидних, існують і ті, що проявляються з часом і впливають на весь стиль життя загалом.
- Швидке приготування з мінімумом зусиль. Потрібно лише підготувати продукти — помити й нарізати. Зазвичай після цього достатньо завантажити все у мультиварку та обрати потрібний режим. Особливо зручно це для багатокомпонентних страв, які зазвичай готуються довго та у кілька етапів: рагу, жарке, плов.
- Просте прибирання. Після приготування їжі в мультиварці потрібно лише помити внутрішню чашу й протерти сам пристрій. Усі робочі поверхні та інший посуд залишаться чистими.
- Здорове харчування. Чаша мультиварки має антипригарне покриття, тому масло можна не використовувати або додавати мінімум. Крім того, завдяки мультиварці легше перейти від смаженої їжі до більш корисної вареної чи тушкованої.
- Мінімум техніки для приготування. Мультиварка може замінити кілька пристроїв, заощадивши місце на кухні. Йогуртниця, піч, пароварка, фритюрниця — за наявності потрібних режимів мультиварка виконує функції цих пристроїв.
Види мультиварок
На швидкість приготування та смак страв впливає спосіб впливу на продукти. Знання цього параметра допоможе обрати хорошу мультиварку для дому.
| Тип мультиварки | Опис |
| Мультиварка-пароварка | Це звичайна класична мультиварка, яка фактично виконує роль каструлі з кришкою. У ній можна традиційно смажити й тушкувати. Страви готуються під звичайним тиском, а часу на приготування йде стільки ж, скільки на звичайній плиті. Зазвичай така мультиварка оснащена пластиковою підставкою для приготування їжі на пару. Вона замінює каструлю, сковорідку, духовку, пароварку й навіть йогуртницю. |
| Мультиварка-скороварка | Їжа в цій мультиварці готується під високим тиском, завдяки чому весь процес займає менше часу. Під час приготування не можна відкривати кришку, перемішувати інгредієнти чи додавати нові. Така скороварка ідеально підходить для холодцю або тушкованого м’яса. За необхідності пристрій можна переключити в режим класичної мультиварки. Такі моделі дорожчі за класичні, до того ж вони важчі й габаритніші. |
| Су-від (під вакуумом) | У таких мультиварках продукти готуються за низьких температур у запаяних пакетах, з яких відкачано повітря. Це дозволяє зберегти природний вигляд продуктів, насичений смак, соковитість, аромат і максимум вітамінів. Готові страви довше зберігаються. Хоча приготування триває довше, страви виходять смачнішими й кориснішими завдяки готуванню у власному соку. |
На що звернути увагу при виборі мультиварки: 10 корисних порад
Мультиварка — справжній помічник на кухні, здатний значно зекономити час, урізноманітнити та зробити меню більш здоровим. Але вибрати найкращу модель нелегко, адже на ринку представлено багато варіантів. Ми підготували список із 10 порад, щоб допомогти розібратися в різноманітті девайсів і зрозуміти, на що звертати увагу при пошуку мультиварки.
Кількість програм
Цей параметр впливає на ціну мультиварки: чим більше режимів, тим дорожчий пристрій. Багато режимів взаємозамінні, тому варто орієнтуватися на необхідний мінімум. У найдосконаліших моделях може бути кілька десятків програм, але майже у всіх є набір найзатребуваніших:
- Смаження. У цьому режимі мультиварка з відкритою кришкою працює як сковорідка, у якій можна робити засмажку чи підсмажувати.
- Варіння. Режим дозволяє готувати супи, овочеві гарніри, макарони та компоти.
- Тушкування. Імітує тривале томління, що підходить для приготування каш, рагу, риби чи печені.
- Каші. Програма для круп, яка дозволяє їм добре увібрати воду, але не розваритися.
- Плов. Варіння завершується підсмажуванням, що зручно для приготування картоплі, макаронів по-флотськи, пельменів.
- Випічка. З відкритою кришкою дублює режим смаження, а із закритою — функцію духовки.
- Готування на парі. Продукти викладаються на пластиковий піддон з отворами, що дозволяє готувати дієтичні страви.
- Варення. Завдяки спеціальній програмі масу не потрібно постійно помішувати чи слідкувати за нагріванням.
- Молочна каша. Режим запобігає закипанню, зберігаючи смак страви.
- Паста. Для приготування напівфабрикатів із тіста, соусів і підлив.
- Мультикухар (ручний режим). Дозволяє вручну виставляти час і температуру приготування. Найсучасніші моделі запам’ятовують ці налаштування.
Потужність
Мультиварки поділяються на:
- Маломощні — до 500 Вт;
- Середньої потужності — 500–1200 Вт;
- Потужні — понад 1200 Вт.
Оптимальний вибір для дому — модель із потужністю 900–1000 Вт. Вона швидко приготує їжу та споживатиме мінімум електроенергії. Зазвичай такі моделі оснащені чашею об’ємом 5 літрів. Якщо об’єм більший, потрібна вища потужність. У разі використання потужних мультиварок важливо переконатися в якості домашньої електропроводки.
Тип нагріву
Тепло може створюватися двома способами — за допомогою ТЕНа або електромагнітного поля:
- ТЕН-нагрів. У таких мультиварках нагрівальний елемент розташований на дні. У моделях із 3D-нагрівом прогріваються також стінки й кришка, що важливо для випічки.
- Індукційний нагрів. Використовує електромагнітні поля, що забезпечує швидкий нагрів, точну підтримку температури, економію енергії, але такі моделі коштують дорожче.
Матеріал чаші
Матеріал чаші впливає на якість страв і довговічність пристрою
- Алюміній. Дешевий, швидко нагрівається, але окислюється.
- Нержавіюча сталь. Популярний варіант: не іржавіє, не вбирає запахів, не виділяє шкідливих речовин.
- Кераміка. Екологічний і безпечний, але крихкий матеріал.
Тип покриття чаші
На внутрішню поверхню чаші наносять антипригарне покриття:
- Тефлонове. Дешеве, але вразливе до подряпин.
- Керамічне. Не боїться подряпин, витримує високі температури, але його не можна мити в посудомийній машині.
- Кам’яне. Міцне й екологічне, забезпечує рівномірний розподіл тепла.
Об’єм чаші
Обирайте об’єм чаші залежно від кількості членів сім’ї. Наприклад, для родини з 4 осіб достатньо 5 літрів. Але враховуйте, що реальний об’єм чаші зазвичай менший за заявлений виробником.
Тип кришки
Кришка має відкриватися однією рукою, кріпитися на шарнірі й надійно прилягати до корпусу за допомогою м’якого ущільнювача.
Спосіб управління
Панель управління може бути:
- Механічною. Легша у використанні для людей похилого віку.
- Електронною. З кнопками або сенсорами. Сенсорні виглядають сучасніше, але кнопки довговічніші.
Комплектація
У комплекті зазвичай є ложка, піддон для пари та книга рецептів. У дорогих моделях — корзина для фритюру, мірний стакан, спеціальна сковорідка.
Додаткові функції
Деякі функції значно полегшують користування:
- Відкладений старт. Готує страву до потрібного часу.
- Підігрів. Зберігає тепло готової страви.
- Стерилізація. Корисно для дитячого посуду.
- Дистанційне управління. Через Wi-Fi або Bluetooth.
Ці параметри допоможуть вибрати мультиварку, яка ідеально відповідатиме вашим потребам!
